Doğal antioksidanlar genellikle tercih edilir çünkü yapay antioksidanların uzun vadede vücutta birikme eğilimi ve olumsuz sağlık etkileri olabileceği düşünülmektedir.
Doğal antioksidanlar arasında C ve E vitaminleri, beta-karoten, selenyum, likopen, flavonoidler ve koenzim Q10 gibi maddeler bulunur ve bu bileşikler meyve, sebze, kuruyemiş, tohum ve tam tahıl gibi çeşitli gıdalarda doğal olarak bulunur.
Yapay antioksidanlar ise BHA, BHT ve TBHQ gibi maddeleri içerir ve gıdalarda oksidasyonu önlemek ve stabiliteyi artırmak için kullanılır.
SON YAZILAR