Domates salçası ne olmalı?

Domates salçası, Türk mutfağında vazgeçilmez bir yere sahiptir ve lezzetli yemeklerin temel bileşenlerinden biridir. Ancak, kaliteli bir domates salçasının ne olması gerektiğini bilmek, hem sağlıklı beslenme hem de yemeklerin tadını artırma açısından son derece önemlidir. Domates salçasının içeriği, özellikleri ve etiketleme gereklilikleri, bu ürünün kalitesini belirleyen temel unsurlardır.

Türk Gıda Kodeksi Domates Salçası ile ilgili bazı önemli düzenlemeler şunlardır:

Tanım: Domates salçası, domates bitkisinin olgun, sağlam, kırmızı renkli ve taze meyvelerinin parçalandıktan sonra kabuk, çekirdek ve lif gibi parçalarından ayrılarak elde edilen domates pulpunun koyulaştırılmasıyla elde edilen üründür.

Özellikler: Domates salçası, kendine has renk, tat ve kokuda olmalı, yabancı tat ve kokuda ve yabancı madde içermemelidir. Siyah leke miktarı en çok 7 adet/10 g olmalıdır.

İçerik: Domates salçasında tuz miktarı, toplam kuru maddede kütlece %5'i geçemez. Ayrıca, likopen miktarı en az 350 mg/kg olmalıdır.

Etiketleme: Domates salçalarının etiketinde "ikili (duble) konsantre" ifadesi, ürün adı ile aynı görüş alanında olacak şekilde belirtilmelidir.

Kapsam Dışı: Bu tebliğ, ketçabı kapsamamaktadır.

1. Tanım: Domates salçası, domates bitkisinin olgun, sağlam, kırmızı renkli ve taze meyvelerinin parçalandıktan sonra kabuk, çekirdek ve lif gibi parçalarından ayrılarak elde edilen domates pulpunun koyulaştırılmasıyla elde edilen üründür.
2. Özellikler: Domates salçası, kendine has renk, tat ve kokuda olmalı, yabancı tat ve kokuda ve yabancı madde içermemelidir. Siyah leke miktarı en çok 7 adet/10 g olmalıdır.
3. İçerik: Domates salçasında tuz miktarı, toplam kuru maddede kütlece %5'i geçemez. Ayrıca, likopen miktarı en az 350 mg/kg olmalıdır.
4. Etiketleme: Domates salçalarının etiketinde "ikili (duble) konsantre" ifadesi, ürün adı ile aynı görüş alanında olacak şekilde belirtilmelidir.
5. Kapsam Dışı: Bu tebliğ, ketçabı kapsamamaktadır.